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首届成都国际川菜厨师节开幕 关注餐饮人才“可持续发展”-鸭脖app


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成都11月15日电单鹏传承匠心共享味道首届成都国际川菜厨师节15日在成都开幕,本次活动关注饮食人才可持续发展、脉川菜未来。当天在会场外,20桌美味的宴会满街,成都名店畅销,特色菜肴令人垂涎,让很多人拍照打卡。成都名店名厨共同制作,以川菜为中心的天府盛宴,不仅打破了人们对川菜只有麻辣的印象,还为厨师提供了交流、参考的平台。天府盛宴为厨师提供交流平台。

单鹏摄成都餐饮行业协会轮值董事长龚永泽表示,厨师节旨在为厨师打造专业的沟通平台和展示平台,让消费者看到美食文化与匠人精神的结合。成都饮食业协会不断通过美食节、厨师节展示特色,美食不仅代表美食本身,还代表着中国厚重的文化。每一道独特的菜肴都是文化的体现。在开幕式后的第一届成都国际川菜厨师节峰会上,四川旅游学院烹饪学院院长李想做川菜高层次人才培养的实践演讲,针对目前川菜高层次人才主体结构存在的问题,不仅培养川菜技术人才,还培养经营人才和管理人才的学校水平,科学设定专业结构和方向,建立合理的人才培养梯度,建立川菜高层次人才培养课程体系,加强人才海外实习和就业,帮助川菜出国。

展出的川菜。单鹏拍摄成都饮食业协会秘书长袁小然在采访中,首届成都国际川菜厨师节有助于促进川菜饮食人才可持续发展,创造大川菜产业。新时期川菜要发展,烹饪技术要与时俱进,烹饪也要创新,以开阔的视野和心情接受新的变化,对于消费者群体的变化,美食要更加绿色、健康、美味。当天也发表了2020年川菜消费者满意度调查报告书的简称报告书和成都50道古典川菜。

根据复盖四川省21个市州和北京、上海等14个全国主要川菜消费城市的13918个有效样本,报告显示,火锅最受四川省内消费者欢迎,四川省外,西北地区和北京市消费者对川菜满意度高的50道古典川菜复盖了1860年以来的川菜古典,包括回锅肉、鸡豆花、水煮鱼、毛血旺盛等。完编辑:王诗尧。


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